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名稱: 番杏

學名：Tetragonia tetragonoides (Pall.) Ktze

別名：蔓菜、紐西蘭菠菜、毛菠菜

科名：番杏科（Aizoaceae）

種類：多年生肉質性草本

形態特徵：莖部為肉質

葉互生；卵形或菱形，長3～9cm，寬3.5～5m，全緣或略帶波狀，基部收縮成較寬的葉柄。

花萼黃色，無花瓣，雌雄同株。番杏科的植物，花瓣已經特化消失了，所以我們所看到黃色類似花瓣的部分，其實是它的萼片，並不是花瓣。

果實倒圓錐形核果，長有四個角狀突起。

繁殖方法：野生品，無人栽培，種子繁殖。

生育環境：全島海岸附近沙質地

原產地：台灣

用途：1、具有耐鹽和定砂的功能，常出現在土提、河道旁等沙質的土壤上。2、食用：葉是優良野菜及養雞用的青飼料。3、藥用：鮮品煎汁或搗汁洗患處可以治皮膚病。幼苗和嫩莖葉和肉絲炒來吃，可以治胃炎。有治療胃癌、大腸癌、子宮癌、肝癌等癌症的功效。

其他：番杏的分佈範圍很廣，美國、澳洲、紐西蘭到日本、中國大陸都有它的族群。而因為它的味道類似菠菜，所以它也有個特別的名字，叫做『紐西蘭菠菜』，在海濱植物中，番杏是一種美味可口的野菜！

料理法：1、炒牛肉絲、豬肉絲或羊肉片2、煮魚片、蛋花湯

3、加大蒜調味素炒甚好吃。