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名稱: 山苦瓜

學名：Momordica charantia Linn. var. abbreviata Ser.

別名：野苦瓜、野生苦瓜、短角苦瓜、假苦瓜、小苦瓜。

科名：葫蘆科 ( Cucurbitaceae)

種類：一年生葫蘆科苦瓜屬蔓性攀緣草本植物

形態特徵：綠色莖， 光滑，有稜，分枝繁茂，蔓具有捲鬚和毛茸，可攀緣，全株具有特異的臭味。

葉片輪廓近於圓形，廣大有 5~7 裂狀。

春至夏季開淡黃色花，花冠五深裂。

瓜形比一般栽培種苦瓜小，瓜果長卵形，末端呈尖嘴狀，果體約只有一般苦瓜的 1/10~1/15 大，表面有疣狀突起及軟刺，十分玲瓏可愛，果實顏色由綠至深綠，未成熟果皮為濃綠色，成熟果皮為橙黃色，果熟透自然裂為 3 片，向外翻卷而露出被有深紅色假種皮的種子。因根群甚旺，對水份及養分之吸收力亦強，宜選擇灌溉及排水均佳，富含有機質之壤土為佳。

繁殖方法：種子

栽培方法：山苦瓜為短日性之植物，植株好光且不耐陰，若苗期之光照不足時會降低對低溫之抵抗力。植株不耐水浸泡，

原產地：熱帶亞洲

用途：1.食用：瓜果可當野外救荒野菜。2.藥用：果實含有高成分「苦瓜鹼」，有促進食慾、解渴、清涼、解毒、消腫、袪寒的功效。性味：全株：苦、寒。效用：果實：清暑滌熱，明目，解毒。治熱病煩渴引飲，中暑，痢疾，赤眼疼痛，癰腫丹毒。

其他：山苦瓜原本為野生植物，尚未經馴化改良，瓜形長得比一般栽培種苦瓜小很多，以往是原住民桌上的佳餚，但因具有健康蔬菜的特色，現在已成為市場上極具賣相的蔬菜。

山苦瓜含有豐富的鉀、維生素Ｃ每一百公克含八十七毫克、胡蘿蔔素高達六百八十微克，葉酸含量也很高，在水煮後味道轉為苦甘味，有促進食慾、解渴、清涼、解毒及卻寒功效。